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自社の食品衛生レベルを知る方法。

2007年07月30日
自社の製品を細菌検査している食品事業者は、たまに同業他社製品も検査してみると勉強になります。自社の製品が食品衛生法や取引先の受入れ基準をクリアーしているかどうか、この視点が大事なのは確かで、一義的な事ではあります。

業界内で自社の衛生レベルは上・中・下のどの位置にあるのか、知る事もリスク管理上必要な事です。自社検査設備を持つ事業者が同業他社製品を検査しないのはもったいない事、です。

同業他社のレベルを知れば励みにもなりますし、現状の衛生状況でいいのか、もう一歩なのか、目標や立居地も明確になります。

 
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