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食品衛生法上の闇工場

2021年09月21日
闇工場といいますか闇営業といいますか...食品衛生法上の営業許可或いは営業届出をせずに操業してしまっている工場は日本全国に優に万は超えるでしょう。

品質保証・品質管理の専従従業員を抱える会社の方々にとっては「あり得ない事」でしょう。

小規模食事業者界隈に通じている方なら見聞きしたことはある、と思います。
食品衛生監視員の方なら胃が痛くなる話、だと思います。

恐らくほとんどは事業者には悪意なく、単に食品衛生法に疎いためそういう事態に至ってしまっているのだと思います。

ケースバイケースですが、「恐ろしくて今更保健所に訊けない」でしょうが、長く営業を続けるつもりなら訊くしかないのかも。

意図せぬ無許可営業は五万とあるだろう中、行政のHPやニュースで事例を私はあまり見聞きした記憶がありませんので、ある程度は食品衛生行政側も穏当に対応してくれる、のかもしれません。

 
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