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「最新版 食品に関する法律と実務がわかる本」は食品表示法順守実務についてだけ書いた本ではありません。

2015年09月17日

食品表示実務についてのみ習得したいという人は消費者庁の該当HPや検定本(食品表示検定認定テキスト等)で勉強・習得することをお勧めします。小規模食品製造・加工会社の食品関連法順守実務はある意味食品表示が概ね適正であれば営業上の支障は少ないです。

食品衛生法その他は大目にみてもらえますので、商品カルテ作成・賞味期限の実際の決め方・安全証明関係書類の書き方・クレーム対応及び書面の書き方等々の必要性を感じない人は「最新版 食品に関する法律と実務がわかる本」を手元に置く必要はないでしょう。

困った時には原料・添加物仕入先の懇意の営業担当者に助言を乞うことをお勧めします。所管行政官への恐怖心がないならば当該法の所管行政に問い合わせるのが適正ですが、「それは違反です」とヤブヘビにならないよう問い合せる際は十分留意した方がいいだろうと思います。


 
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