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気温が上昇するこれからの季節、食品の腐敗(微生物増殖)に留意しましょう。

2014年05月14日

乳酸菌・酵母・カビ。これらを主因とする腐敗事故が増えますので、食品包装前の加熱・冷却・二次汚染に注意しましょう。

 

意外に包装前冷却の重要性を知らない人も多いです、包装後冷却も勿論肝要ですが、小規模食品事業者の場合夏場は「包装前」冷却の視点が欠落した事故が増えますのでご留意を。


 
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