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中小企業では食関連法順守は無理?

2007年08月20日
かつては、誠実に、実直に食品を製造していれば、間違い・勘違いミスによる不祥事には寛大でした。現在は違います。

中小企業では食関連法・理化学検査・微生物検査に精通した従業員がいる例は珍しい。基本的に法令遵守には法的知識と科学知識の双方が必要、順守を求められても恐らく今後も応えられない事業者が多いでしょう。

従来食品関連法は法とはいえ、各方面の方々も「努力目標」のように捉えていたでしょう。対応できる事業者はいいとして、中小零細事業者は置いてけぼりになっている現状今後どうすべきなのか。


あちらを立てれば、こちらが立たず。悩ましい。

 
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