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自著「食品に関する法律と実務がわかる本」はメニュー不適正表示問題の是正には役立たないでしょう。

2013年11月02日

現時点では「メニュー適正表示ガイドライン(かゆいところに手が届く事細かい解説入り)」を消費者庁はまだ作成できないでしょう。これから各料理界毎の慣例を調査・把握することに努め、それからQ&Aを公表しそれが相当な数になってから、それらを参考資料として詳細なガイドライン作成に取りかかるというのが妥当な筋道といえるでしょうか。


 
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