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一般生菌数基準超過・大腸菌群陽性、といった微生物問題で相談を受けることがめっきり減りました。

2013年09月20日
主因は指導基準の緩和でしょう。食品衛生法は食を通じた死亡事故が起こる度に原因食品・原因業種に規制をかけてきましたので、パッチワーク状態で科学的にも公平性の視点でも大いに問題のある法となってしまっていますので、その法を金科玉条とせざるをえない所管行政官も矛盾を感じつつ職務にあたっていることでしょうから、...心痛でしょう。
 
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