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小規模食品事業者であるなら「意図せず」常態的に違反してしまっている、というのが普通と私は思っています。

2013年05月12日
私のようにこの道一本で生きてきた者でさえ食品関連法順守には冷や汗かきかき青くなったり白くなったりなのですから、食品関連法・品質保証実務に精通した従業員を雇えない小規模食品事業者なら懸命に努力しても自ずと限界というものがあるでしょう。

少しずつ少しずつ出来ることから是正していく、良し悪しというより、それが現実路線です。

 
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