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これからの時期、保健所その他による収去検査で微生物規格基準不適合で頭を抱える事業者からの相談がボチボチ。

2012年06月20日
一般生菌数が10万/g超えたとか、その他諸々。

小規模食品事業者では改善指示に対して顛末書・改善報告書の提出に至らずウヤムヤにしてもらうということもありますが、大体は書面での報告が求められますから、困り果てて私に頼んで来る事業者もいる、って〜わけです。

私は世の中の隙間、で生きてますな〜。

 
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