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?賞味期限切れ原料使用が違法か?ですか...ん〜ん、勿論それ自体は違法行為ではありません。

2012年03月24日

消費期限が迫った原料を冷凍して適宜冷凍庫から取り出して使用する行為もそれ自体は違法行為ではありません。

但し「なぜ違法行為ではないか?」を説明する知識が無いなら、止めておいた方がいいでしょう。「違法行為にあたらない」その理由を説明できないなら、問うた側から違法行為と判断されてもそれは致し方無し。説明できない側に責は有り。

期限切れ原料使用可否は小規模食品事業者特有の問題。小規模食品業界以外では期限切れ原料は自主(自社)基準で廃棄するというのが常識ですから。


 
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