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小規模食品事業者から賞味期限・消費期限の決め方について訊かれることがありますが、

2011年12月26日
相手の事情によって言を変えます。杓子定規に言ってはただ先方が青くなる場合が多いですので、出来そうなところまで崩したアドバイスをすること多し。おいおい、オイチャンいい加減だね〜。

一般生菌数・大腸菌群・大腸菌(E.coli)という用語を知らない事業者にあれよこれよと説明しても青くさせてしまうだけです。固まって前に進めない・苦手意識を植え付けてしまうより、一歩でも前に先ずは進んでもらう方を私は選択します。

 
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