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ヨーグルトにとって酵母は雑菌に当ります。

2007年03月23日
某社の社内保存品検査でヨーグルトから酵母が検出され、回収するとの事。対象商品の賞味期限は長い物で2007.4.6だそうです。

酵母はアルコールを産生しますので、風味が変わる可能性があります。 今から14日後までには十分風味を変えてします程に繁殖する可能性がありますので、回収発表は妥当でしょう。安全上問題はないでしょうが。

 
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