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賞味期限切れの原料使用は基本的には合法です。

2010年12月28日
消費期限切れの原料使用は基本的には違反です。

違いは「安全性」です。

但し...「賞味期限切れの原料を使って何が悪い!」という物言いは自社イメージを損ないますので、なさいませんように。

原料は賞味期限内に使い切り、残ったらもったいないですが、廃棄する、それが真っ当です。今回は管理が不十分で間違って使ってしまったのでしょうが、これからはお気をつけください。

...質問への回答は、これで事足りた、でしょうか?

 
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