現実は...食品事業者の9割は次のステップには進めないでしょう。

食品業界の二極化の溝はそれだけ広がってしまいました。そして今も更に広がりつつあります。

自社の自力を理解せず無理に超えようとすれば、コストに押しつぶされるのが必至。

多くの事業者がそうであるように、「食の安全」を目指すのではなく、「食の安心」を目指す選択・戦略しか、現実的には道はない、でしょう。

 
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