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腐敗の詫び状。微生物規格基準違反・衛生規範不適合に対する報告書。

2009年08月29日

微生物による品質上の問題(腐敗)、安全上の問題(微生物規格基準違反・衛生規範不適合)について、消費者や取引先から指摘される件数は9月が多い。

8月に起こった苦情・検査の結果が遅れて9月に上がってくるからです。

これらに対する詫び状・報告書は一般的には微生物検査を行い、その結果を基に詫び状・報告書を作成します。昨今は「ごめんなさい」では済まなくなりましたので。事業者規模の大小にかかわらず、苦情・指摘があった場合には詫び状・報告書を作成するにも「検査」が必須となります。


 
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