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気温が高い、食品業界にとっては鬼門。

2009年06月25日
気温が上昇すると、「微生物が増殖しやすい」「消費者が敏感になる」大雑把に言うとこの2点から食品腐敗苦情・微生物規格基準違反・微生物規格規範不適合が「顕在化」します。

微生物検査を日常的に行えない小規模事業者は、特に温度管理に気を配りましょう。

 
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