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夏場の夜間。工程に付着した菌は急速に増殖し、翌日製造の製品を汚染する。

2008年07月15日

手を打たなければ日々これが繰り返され、いずれ腐敗・風味異常のクレーム発生につながります。今日も暑くなりそう。製造後・製造開始前の微生物対策を強化しましょう。


 
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